客家酿豆腐

准备时间:25分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.07.05 03:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切小块，我买的的是两块大的豆腐，一块切成三份，五花肉可以自己剁成馅也可以叫卖肉的人绞碎，调好味备用。葱花切成细段。
• 第二步
  2. 用匙羹的柄部挖掉豆腐中间，注意不要挖穿了，填馅
• 第三步
  3. 热锅下油，可以放点盐在锅底用来预防豆腐粘锅。小火，豆腐有馅的一面朝下平摊在锅底，时不时移动锅，使锅底受热均匀
• 第四步
  4. 等到豆腐有馅的一年变成金黄色，用锅铲逐渐将豆腐翻身，再煎，尔后放入适量水，焖至豆腐熟，判断肉馅熟的时间
• 第五步
  5. 撒上葱花，上碟摆盘。

烹饪技巧

• 买老豆腐，这样酿起来才不会裂开，最好选五花肉做馅

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