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鱼球香菇
松子鱼球
松子鱼球

松子鱼球

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 12:27

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主料

  • 鱼肉（连皮） ：300g
  • 蛋液 ：30ml
  • 面粉 ：30g
  • 洋葱粒 ：1茶匙（5g）
  • 鲜姜碎 ：1/2茶匙（3g）
  • 红辣椒丁（ ：0.5cm）1
  • 菠萝丁（ ：0.5cm）1
  • 熟松子仁 ：10g
  • 米醋 ：2茶匙（10ml）
  • 辣椒酱 ：2茶匙（10g）
  • 白砂糖 ：1茶匙（5g）
  • 芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 白胡椒粉 ：2g
  • 高汤 ：100ml
  • 水淀粉 ：1汤匙（
  • 油 ：300ml（实耗20ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼肉（连皮）洗净切成８cm的方块，再纵横切成花刀，用芝麻香油、盐（3g）、白胡椒粉腌制10分钟。
  • 第二步
    2. 将切好的所有鱼肉块均匀的分别沾匀蛋液和面粉，备用。
  • 第三步
    3. 将高汤、米醋、辣椒酱、白砂糖、盐混合拌匀调成芡汁，待用。
  • 第四步
    4. 中火烧热苏泊尔新陶晶锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鱼块炸成鱼球至金黄色，捞出沥净油，盛入盘中。
  • 第五步
    5. 苏泊尔新陶晶锅中留底油，放入香洋葱粒、鲜姜碎和红辣椒丁炒香，加入菠萝丁和调好的芡汁拌匀，再调入水淀粉勾芡，淋在鱼球上，撒上熟松子仁即可。

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鱼球香菇 鱼球香菇
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鱼球香菇做起来并不是很麻烦，在家吃也是非常好的一道菜。首先将鲟鱼去骨取肉剁成泥，再放入调料以及香葱进行调味，再将调制好的肉馅放在香菇上，放在锅上蒸。这道菜不需要……

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