松仁鱼丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 09:07

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主料

• 净鳜鱼肉 ：300g
• 熟松子 ：100g
• 红菜椒 ：50g
• 青菜椒 ：50g
• 蛋清 ：1只
• 大葱 ：1段
• 料酒 ：1茶匙（5ml）
• 盐 ：1/2茶匙（3g）
• 白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
• 白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
• 水淀粉 ：1汤匙（
• 芝麻香油 ：1/2茶匙（3ml）
• 油 ：30ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鳜鱼肉洗净，切成3cm左右的丁，用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油（大约10ml）混合拌匀，青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。
• 第二步
  2. 大火烧热杜邦TM特富龙?涂层锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散，捞出沥净油。
• 第三步
  3. 将锅中剩余的大部分油倒掉，锅中留少许底油，放入大葱丁爆香，加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子，调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

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