奶酪胚芽包

具体步骤

• 第一步
  1. 做法:1将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀,然后小火煮到浓稠。
• 第二步
  2. 2取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上。
• 第三步
  3. 3将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里，加入冷藏好的汤种材料一起搅成团。
• 第四步
  4. 4加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵。
• 第五步
  5. 5发至2倍大后，将面团分割成两份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第六步
  6. 6分别将两个面团擀成椭圆形。
• 第七步
  7. 7在中间铺好车打奶酪，将两边的面片对折粘紧，然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟。
• 第八步
  8. 8在面团中间纵向切4~5个刀口，继续发酵10分钟后刷上蛋液。
• 第九步
  9. 9烤箱中层，175度约15~20分钟。