「自制」咖喱鲳鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净切成中等大小的块状，
• 第二步
  2. 用盐，姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅
• 第三步
  3. 将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出，
• 第四步
  4. 将煎好的鱼放到厨房纸上（没有的话也可以用烘培红纸代替）去油，
• 第五步
  5. 将大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊，
• 第六步
  6. 油锅烧热后，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），
• 第七步
  7. 当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖
• 第八步
  8. 然后加水，淹没鱼块的量即可（再根据个人喜好加入一点姜黄粉，不喜欢的话也可不加，不过加了的话看起来理像正宗的印度菜），改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，心中甚是欢喜。
• 第九步
  9. 待水渐渐蒸发，将水收干，，即可起锅装盘。