简单台山黄鳝饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 03:21

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主料

• 黄鳝 ：2.5量（去头
• 泰国米 东北米= ：2两
• 姜末 ：1两
• 红枣丝（3个很小的金丝枣） ：3
• 陈皮丝 ：2g
• 葱花 ：适量
• 香菜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 麻油 ：适量
• 花生油 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
• 第二步
  2. 把黄鳝去骨，　切成丝
• 第三步
  3. 待米饭蒸熟以后．　起油锅，　用姜末把黄鳝爆香，加料酒，　入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
• 第四步
  4. 砂锅内抹上麻油，　将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可．　最后，撒上些葱花作装饰

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台山黄鳝饭

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