水煮鲢鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 02:49

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主料

• 豆粉 ：2大匙
• 盐 ：适量
• 葱 ：50g
• 干红辣椒 ：10个
• 花椒 ：30粒左右
• 老姜一块 ：适量
• 大蒜 ：3头
• 汤(水也可)约 ：2L
• 豆瓣 ：2大匙
• 老抽 ：2大匙
• 白糖 ：1匙
• 油酥辣椒 ：2大匙
• 花椒粉 ：适量
• 味精 ：适量(我是不用味精的

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
• 第二步
  2. 佐料将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
• 第三步
  3. 佐料干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
• 第四步
  4. 佐料葱切段。
• 第五步
  5. 锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
• 第六步
  6. 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮8分钟。
• 第七步
  7. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

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