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大蒜烧仔鲢鱼
大蒜烧仔鲢鱼

大蒜烧仔鲢鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 07:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选用仔鲢鱼,大只的需要从中间段切成2-3块,小只的不需要切断,除去内脏,洗干净待用。
  • 第二步
    2. 泡辣椒去蒂、去籽宰成细末,大蒜用油在锅中爆炒后待用。
  • 第三步
    3. 锅置火上,下油烧至八成热,放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。
  • 第四步
    4. 油锅在火上烧至六成热,下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀,油成红色加入鲜汤烧开后,将仔鲢鱼放入锅中,下白糖、酱油、料烧开。
  • 第五步
    5. 再改用小火烧约5分钟,下味精,等大蒜变软时,轻轻捞起盛于盆中,再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上,下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

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