家常版香干回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 10:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 卤肉做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，起锅待用。
• 第二步
  2. 把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。
• 第三步
  3. 点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。

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香干回锅肉

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香干回锅肉是川菜系列，是我家附近川菜饭店的热门菜式，每天前来排队购买的人多到排出了门口，只为打包一道香干回锅肉回家品尝。在家配上小酒，好好的斟酌一下，回锅肉的肉……

包含食材

• 青椒
• 香干
• 五花肉

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