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诱人的香汁茄子
诱人的香汁茄子

诱人的香汁茄子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 12:36

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主料

  • 茄子适量
  • 胡萝卜末 :适量
  • 西芹末 :适量
  • 野山椒末 :适量

辅料

  • 精盐适量
  • 酱油适量
  • 沙茶酱 :适量
  • 花生酱 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 咖喱油 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 干葱末 :适量
  • 高汤 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作香汁:坐锅点火,放入油,至油3成熟的时候,放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香,然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀,加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉,定色定味,再放入鸡精,淋咖喱油,倒入容器中晾凉待用;
  • 第二步
    2. 茄子洗净去皮,切成花刀(梳子形);
  • 第三步
    3. 坐锅点火,放入油,将茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,烧入味后,用水淀粉勾芡即可。
  • 第四步
    4. 提示:香汁在制作时,若有卤水汁,带有五香味更好。

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