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凉粉,说到凉粉或许最先出现在脑海的就是四川的川北凉粉了吧,其实凉粉在很多地方都有,就比如遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉等等,大多数凉粉从味道、外观上来说都差不多,但也有些凉粉如信宜鲜凉粉就和我们传统认为的不一样。
1、在开糊的时候,记得一定要搅拌久一点,直至没有粉团。2、把糊糊倒下去的时候,记得要快速用筷子不停搅拌,这样可以防止结成硬硬的粉团。
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