鸭头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 11:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。
• 第二步
  2. 锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
• 第三步
  3. 取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。
• 第四步
  4. 再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。

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