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东山鸭头
东山鸭头

东山鸭头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 10:23

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主料

  • 鸭头 :6只
  • 葱 :2支
  • 姜片 :5片
  • 蒜头 :10瓣
  • 辣椒1根
  • 东山鸭头卤包 :1包
  • 酱油120cc
  • 冰糖2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中,浸泡20分钟备用。
  • 第二步
    2. 将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。
  • 第三步
    3. 烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香,再倒入作法1的锅子中。
  • 第四步
    4. 把鸭头洗净,鸭毛拔除干净,放入卤汁中浸泡1小时,取出沥干水份。
  • 第五步
    5. 起油锅,把鸭头放入炸至金黄色,再放入卤汁中,用中小火卤约20分钟,熄火后再浸泡10分钟,捞出沥干。食用之前再回锅炸热,切小段后排入盘中即可。

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