东山鸭头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:23

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主料

• 鸭头 ：6只
• 葱 ：2支
• 姜片 ：5片
• 蒜头 ：10瓣
• 辣椒 ：1根
• 东山鸭头卤包 ：1包
• 酱油 ：120cc
• 冰糖 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中，浸泡20分钟备用。
• 第二步
  2. 将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
• 第三步
  3. 烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，再倒入作法1的锅子中。
• 第四步
  4. 把鸭头洗净，鸭毛拔除干净，放入卤汁中浸泡1小时，取出沥干水份。
• 第五步
  5. 起油锅，把鸭头放入炸至金黄色，再放入卤汁中，用中小火卤约20分钟，熄火后再浸泡10分钟，捞出沥干。食用之前再回锅炸热，切小段后排入盘中即可。

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