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自制版凉粉
#爱美食#凉圆
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#爱美食#凉圆

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.15 05:47

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主料

  • 水 ：200cc
  • 太白粉 ：35公克
  • 糖粉 ：5公克
  • 澄粉 ：15公克
  • 水果馅 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将水、太白粉、澄粉和糖粉搅拌均匀，取2/3的量边搅拌边加热至70℃，略呈煳状即可熄火，待凉后再加入剩余之1/3生料拌匀，形成粉浆。
  • 第二步
    2. 约取10公克的馅料搓成圆球，用叉子叉起，再裹上作法1完成的粉浆，在碗边刮去多余的粉浆，并以中火蒸15分钟。
  • 第三步
    3. 将蒸好的凉圆放在垫有白布的冰块上放凉冰镇，再将叉子取下即可。

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