紫米凉粉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.20 10:07

• 3699人看过
• 13
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀
• 第二步
  2. 锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面， 然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了。
• 第三步
  3. 把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状。
• 第四步
  4. 把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可。

烹饪技巧

• 至于碱面，如果不放，凉粉也会成型，不过会口感很黏，像年糕一样，放了碱面就更有凉粉的感觉了，只需要用两个手指捏一点点就够了。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

红豆坊

共有450个成果

TA的其他成果

查看全部

自制版凉粉

10

已被2002人参考

每年夏天，除了西瓜，凉粉就是我吃的最多的食物了。凉粉口感爽滑，可以和海带，香菜，花生等调味做出来，每一晚都是我的心头爱。但是夏天每次想出门的时候，看见那大大的太……

包含食材

• 淀粉

相关做法

淀粉

• 
  双拼大虾（奶酪焗 蒜蓉黄油烤）
  11人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

热门推荐

• 糕点加盟
• 卤菜加盟
• 西餐加盟
• 飚锅串串加盟费
• 炸鸡店加盟
• 面条加盟
• 冰激凌加盟
• 串天下加盟

全部其他的“自制版凉粉”做法

• 
  食香依旧
• 
  爱笑厨娘
• 
  乐乐厨艺屋
• 
  绝味下饭馆

紫米凉粉评论

评论

• 
  木薯粉水晶水饺

  水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通……

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  菜梗炒肉

  大家可以试试这道好吃的好吃的菜梗炒肉丝哈，这个美食的主要食材……

• 
  奶酪虾丸

  虾是营养价值非常高的海鲜类食物，有超高的食疗价值和药用价值，……