简易半烫面糰

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 06:10

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主料

• 中筋面粉 ：1200公克
• 热开水 ：700公克
• 冷水 ：100公克
• 盐 ：1茶匙
• 沙拉油 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。
• 第二步
  2. 再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面糰的口感，再搓揉过程中较不黏手。
• 第三步
  3. 再用手将搓揉成糰的面糰摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面糰，重复此动作约4次，直至面糰表面光滑不黏手。
• 第四步
  4. 再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰。

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