奶油乳酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 04:57

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主料

• 高筋面筋 ：400公克
• 起司粉 ：30公克
• 糖粉 ：500公克
• 泡打粉 ：5公克
• 全蛋 ：500公克
• 奶油 ：500公克
• 盐 ：5公克
• 高溶点乳酪 ：200公克
• 蔓越莓干 ：150公克
• 兰姆酒 ：50公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
• 第二步
  2. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
• 第三步
  3. 高溶点乳酪切小丁；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。
• 第四步
  4. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
• 第五步
  5. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
• 第六步
  6. 将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

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