蟹肉豆腐煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 11:08

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主料

• 蟹肉 ：200公克
• 素蟹黄 ：30公克
• 板豆腐 ：2块
• 小香菇 ：6朵
• 青葱段 ：1支
• 蒜头 ：2粒
• 姜片 ：15公克
• A.盐 ：1/4茶匙
• 香菇精 ：1小匙
• 糖 ：1/4茶匙
• 料理米酒 ：1小匙
• 香油 ：1小匙
• 高汤 ：400㏄
• B.太白粉水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
• 第二步
  2. 豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
• 第三步
  3. 热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。

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