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黄金虾卷
迷你虾捲
迷你虾捲

迷你虾捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 07:09

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主料

  • 鲜虾 ：12尾
  • 猪绞肉 ：60公克
  • 虾泥 ：20公克
  • 春捲皮 ：2张
  • 韭黄 ：3支
  • 葱 ：1/2支
  • 姜 ：少许
  • 香菜 ：少许
  • 面煳 ：少许
  • 料理米酒 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 香油 ：少许
  • 水 ：1大匙
  • 蛋白 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜虾去头、壳，留尾并剔除肠泥后洗净，以腌虾料腌约10分钟备用。
  • 第二步
    2. 韭黄、葱、姜、香菜切末；春捲皮切成长约5公分，与虾同宽的大小，备用。
  • 第三步
    3. 猪绞肉加入虾泥、作法2的韭黄末及调味料拌匀备用。
  • 第四步
    4. 取一张作法2的春捲皮，放上一叶香菜，再抹上薄薄一层作法3的馅料，再放上一尾作法1的鲜虾后，捲成圆筒状，接口以面湖黏紧。
  • 第五步
    5. 热一锅，倒入适量的油烧热至约150℃，将作法4的虾捲入锅炸至金黄色即可。

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