榴莲轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.室温奶酪放盆里隔热水搅打至顺滑
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  第二步
  2.加入黄油继续搅拌均匀，再加入牛奶
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.再加入蛋黄和10克糖搅打均匀
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  第五步
  5.榴莲一块压成泥
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  第六步
  6.加入蛋黄糊里，搅匀
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  第七步
  7.筛入低筋面粉粉
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  第八步
  8.快速搅拌均匀
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  第九步
  9.蛋白分二次加30克糖，打到有长弯角的7-8分发状态
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  第十步
  10.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
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  第十一步
  11.入模
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  第十二步
  12.烤箱预热160度，最下层，放入加热水的烤盘，倒数第二层放上烤网，模具放在烤网上
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  第十三步
  13.隔水浴烤，160度，烤70分钟
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  第十四步
  14.我在中途加了约50分钟时在最上层再加了一个烤盘，用来隔离上火，做好后放冰箱冷藏3小时后取出切块即可。