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榴莲轻乳酪蛋糕
榴莲轻乳酪蛋糕

榴莲轻乳酪蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.26 09:00

榴莲轻乳酪蛋糕一道特色糕点,榴莲含有丰富的蛋白质,矿物质,维生素以及糖分等,对人体有很好的滋补效果,味道甜香可口,和奶酪搭配在一起,本身的味道上面又加了一股奶香味,做成蛋糕,味道更加特别,吃起来奶香味,榴莲味十足,香软可口,回味无穷!

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主料

  • 奶油奶酪 :100g

辅料

具体步骤

  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备全部材料,牛奶和奶油奶酪,淡奶油放在同一个大的碗子里,12克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将奶油奶酪混合物隔水加热搅拌,开始的时候是有很多颗粒,不用怕,继续搅拌,这里的搅拌不需要用特别的方法,直到颗粒消息,
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.这里的搅拌状态还是存在颗粒,不用怕,隔水加热黄油,放进入搅拌,颗粒逐渐变小的,搅拌均匀后,倒入第一步中的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.逐个加入蛋黄搅拌均匀,一定要搅拌均匀再放入下一个
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.混合好的奶酪糊过筛三遍,成为非常细腻的糊状 我今天做的过筛了4次,才得出比较细致的糊状,状态看自己的情况而定
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡后分次加入30克白砂糖用电动打蛋器搅打,分次加入5克玉米淀粉,打至湿性发泡
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀,拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀,细腻均匀的奶酪糊就做好了
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.拌好的面糊倒入模具八分满
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.用勺子放了一大少榴莲在中间,看着就满足很想食
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.然后入炉水浴烤,烤盘内加冷水进行预热,预热好放入蛋糕模,160度30分钟,转140度40分钟,烤箱中下层 你看,看着样子就想食
  • 榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.成品,出来的时候,放凉几分钟后脱模,蛋糕四周没有粘着模具,就是榴莲粘着模具,脱模超级简单,样子也很好,

烹饪技巧

  • 烤盘内加冷水进行预热,全程大概30+40分钟,时间比较耐,但是轻乳酪需要的时间就是耐,但是出来成品都很好的,需要时间慢烤

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一品轩

一品轩

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榴莲轻乳酪蛋糕 榴莲轻乳酪蛋糕
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蛋糕结合的是鸡蛋和面粉,但是加上榴莲之后你会有不一样的感觉。香气独特的榴莲会在你的脑海中留下深刻的印象。不仅仅会有牛奶的香气,在加上榴莲的气味更是让你对这个蛋糕……

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