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豌豆荚炒田鸡
豌豆荚炒田鸡

豌豆荚炒田鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 08:15

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主料

  • 豌豆荚3两 :3两
  • 田鸡1只 :1只
  • 葱1支 :1支
  • 调味料A: :适量
  • 1/2大匙 :适量
  • 糖2小匙 :2小匙
  • 香油2小匙 :2小匙
  • 白胡椒粉1/2小匙 :1/2小匙
  • 太白粉2大匙 :2大匙
  • 调味料B: :适量
  • 1又1/2小匙 :适量
  • 糖1/3大匙 :1/3大匙
  • 香油1又1/2小匙 :1又1/2小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将全部的豌豆荚去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗净沥干,不可让豌豆荚浸泡太久,因为豌豆荚的豆蒂已经去除,泡水太久的话,会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
  • 第二步
    2. 买田鸡时,请摊贩先切好,回家后用清水洗净沥干备用。
  • 第三步
    3. 将调味料A与田鸡块拌匀,腌约15分钟备用。
  • 第四步
    4. 起油锅,预热后,将田鸡块油炸至外表金黄色熟透,即可捞起沥干。将油锅的油倒掉,用小火继续加热。
  • 第五步
    5. 放入葱段爆香后,放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后,再加入调味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盘中食用。

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黑暗料理达人

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