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自制小炒黄豆田鸡
自制小炒黄豆田鸡

自制小炒黄豆田鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 04:30

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主料

辅料

  • 指天椒 :4颗
  • 干辣椒 :6枚
  • 蒜苗1根
  • 蒜蓉 :2瓣
  • 姜丝 :少许
  • 盐,酱油,胡椒粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把田鸡洗净,剁小块。
  • 第二步
    2. 把干辣椒,指天椒,蒜苗,姜都按图准备好。
  • 第三步
    3. 把黄豆先用水泡下,备用。
  • 第四步
    4. 锅烧热放入油,煸一下黄豆,待香味散出,到入半碗盐水中,浸泡下。
  • 第五步
    5. 1:先把干辣椒,指天椒,蒜蓉,姜丝,煸炒出香味 2:倒入田鸡翻炒变色后撒入少许胡椒粉,放蒜苗再翻炒,倒入黄豆盐水,加些酱油盖锅。
  • 第六步
    6. 等水收干即可出锅。

烹饪技巧

  • 黄豆用油煸了之后要在碗里点微浓度的盐水泡下。这样黄豆盐水倒入田鸡内闷了会更香。

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