秘制香柠鸡排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 11:22

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主料

• A.鸡胸肉 ：1/2块
• B.柠檬 ：1颗
• 糖 ：1茶匙
• 盐 ：1/4茶匙
• 小苏打 ：1/4茶匙
• 水 ：30CC
• 料理米酒 ：1大匙
• C.炸鸡排粉 ：100g
• 胡椒盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
• 第二步
  2. 取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
• 第三步
  3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
• 第四步
  4. 取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
• 第五步
  5. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
• 第六步
  6. 食用前均匀撒上胡椒盐即可。

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