秘制沙茶辣回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 08:27

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主料

• 带皮五花肉 ：200公克
• 蒜苗 ：80公克
• 豆干 ：40公克
• 蒜末 ：5公克
• 牛头牌麻辣茶酱 ：2大匙
• 豆办酱 ：1大匙
• 细糖 ：1/2茶匙
• 香油 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。
• 第二步
  2. 蒜苗及豆干切斜片备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。
• 第四步
  4. 作法3原锅，以小火爆香蒜末，加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后，
• 第五步
  5. 加入作法2的豆干片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。

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回锅肉的做法

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