牛丼

具体步骤

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  第一步
  原材料备用
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  第二步
  首先将肥牛过沸水，除去血沫和杂质，盛出，沥干水分备用
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  第三步
  干海带用冷水浸泡，泡胀后清洗干净
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  第四步
  将木鱼花、清洗后的海带、10克酱油、650克清水、6克细砂糖混合煮沸，开火后转小火煮制15分钟，用筛网过筛，滤除杂质后制成出汁
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  第五步
  白洋葱洗净去皮后切丝备用
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  第六步
  锅烧至7成热时，放入食用油，待油烧热，稍微冒烟时，调至小火，下入牛肉片，翻炒几下后快速放入10克酱油与4克细砂糖，翻炒均匀
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  第七步
  在牛肉内倒入500克出汁与1汤勺的味淋，煮至沸腾状态
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  第八步
  下入洋葱丝，翻炒
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  第九步
  当洋葱变软时加入8克食盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖2-3分钟，即可制成肥牛盖浇
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  第十步
  将肥牛盖浇浇在蒸好的米饭上，用喜欢的蔬菜装饰，即成