自己做的油酥糖饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 12:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。
• 第二步
  2. 和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。
• 第三步
  3. 大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。
• 第四步
  4. 小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
• 第五步
  5. 擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。
• 第六步
  6. 烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。

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