过节就吃「红烧肉」

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 07:07

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主料

• 五花肉500克 ：适量
• 料酒少许 ：适量
• 肉寇一个 ：适量
• 八角3个 ：适量
• 桂皮3片 ：适量
• 姜3片 ：适量
• 李锦记红烧汁少量 ：适量
• 老抽少量 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
• 第二步
  2. 2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
• 第三步
  3. 4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
• 第四步
  4. 味道香浓甜美的红烧肉

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