腐竹，呈枝条状，色泽黄白，是客家食物，很受欢迎的。因为腐竹是由豆浆加工而成，因此有浓浓豆香味。腐竹的吃法很多，可炒、可炖、可凉拌等等，都是美味佳肴。在夏天来一份凉拌腐竹别提有多好了，还能消暑的功效呢。
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