茶树菇红烧鸡块的家常做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 12:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.三黄鸡清理好，剁块，清水泡去血污，以沸水焯一下，捞出控水
• 第二步
  2.茶树菇洗净备用
• 第三步
  3.尖椒1个，切成菱形片
• 第四步
  4.葱结、姜片、蒜子、干辣椒7-10粒、八角1个、花椒少许、豆豉1小匙备用
• 第五步
  5.锅烧热油，下鸡块煸炒至金黄色、表面微焦，捞出备用
• 第六步
  6.底油炒香葱姜蒜，中火，再下其余香料继续炒出香味，下鸡块，淋入料酒少许、老抽、生抽，洒入白糖2小匙，翻炒几下上色，汤汁粘稠浓郁时，浇入温水不要没过鸡块，将茶树菇整齐码放在鸡块上，烧开转小火盖闷
• 第七步
  7.焖15分钟左右时均匀洒入盐，不要翻动，继续盖闷约10-15分钟
• 第八步
  8.转大火，用铲子翻匀，适当勾芡收紧汤汁，出锅前淋少许香油即可

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