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椰蓉双色蛋糕卷
双色蛋糕卷
双色蛋糕卷

双色蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.11 02:02

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄蛋白分开备用；
  • 第二步
    2. 制作蛋黄糊：水 油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀；（做好的蛋黄糊用布盖上，防止变干）
  • 第三步
    3. 制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡；
  • 第四步
    4. 混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀；
  • 第五步
    5. 可可粉 水先混合均匀，加入1大团原味面糊拌匀，再倒入一半量的面糊混合成可可面糊；
  • 第六步
    6. 先把原味面糊装入裱花袋，在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条，再将可可面糊装入挤在间隔中；
  • 第七步
    7. 进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火20分钟左右；
  • 第八步
    8. 蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可（冰箱冷藏后更易切）；

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