家常菜回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 06:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 花椒、大料，姜拍扁切成片，倒小半锅清水，肉切成块，放点料酒（料酒又忘买了，还是用全兴代替）。
• 第二步
  2. 捞出后切成薄片，趁热切比较好切，放凉了以后肉会变的很粉，切的时候容易碎。
• 第三步
  3. 蒜苗切成两三分长备用，
• 第四步
  4. 油热到7成，下肉片，翻炒至吐油、成卷。
• 第五步
  5. 炒好的肉片铲出，余油还留在锅里。
• 第六步
  6. 下郫县豆瓣，爆炒至出辣香味......
• 第七步
  7. 倒入肉片继续和郫县豆瓣一起翻炒，使肉片入味上色。
• 第八步
  8. 倒蒜苗，快速翻炒几下即可出锅，切不可炒老。

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回锅肉的做法

12

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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