清淡的凉瓜牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凉瓜切片，用盐腌十五分钟，然后用清水洗净备用（可以去掉涩味）。
• 第二步
  2. 牛肉切片，先用极少许糖腌五分钟（新招，可以起嫩肉的作用），然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟，下锅前用少许的油拌匀。
• 第三步
  3. 热油锅，放蒜头爆一下，放凉瓜和豆豉，加适量盐调味，倒入适量水，盖上锅盖焖十分钟左右，盛上碟备用。
• 第四步
  4. 热油锅，放姜条爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅，加点清水，翻炒一下即可上碟。

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