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京酱三丁
京酱三丁

京酱三丁

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.16 09:24

京酱三丁是由鸡腿肉、青椒和胡萝卜搭配蚝油、面酱和料制作而成的。味道特别咸香,吃起来特别开胃,很适合作为下饭菜,搭配粥一起食用风味更佳。这款酱料包含了肉类的鲜味和蔬菜的鲜甜,营养均衡,是一款不可多得的开胃菜。

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主料

辅料

  • 甜面酱2勺
  • 油 :适量
  • 番茄沙司 :1勺
  • 料酒 :1勺
  • 水淀粉 :2勺
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :2勺

具体步骤

  • 京酱三丁的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿肉去骨,切成1厘米见方的肉丁,用水淀粉和料抓匀腌约20分钟,在下锅之前倒入少许油拌匀,防粘锅;胡萝卜和青椒切成同样大小的丁
  • 京酱三丁的做法图解二
    第二步
    2.将火点着,锅中倒适量油,油温后下肉丁翻炒变色后盛出备用。
  • 京酱三丁的做法图解三
    第三步
    3.锅中再倒入一点油,把胡萝卜丁放入翻炒软。
  • 京酱三丁的做法图解四
    第四步
    4.将青椒丁倒入锅中略微翻炒即把菜盛出备用。
  • 京酱三丁的做法图解五
    第五步
    5.蚝油、甜面酱和番茄沙司按2:2:1的比例调成京酱汁。这种京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜,比如把鸡肉、胡萝卜、青椒这三丁换成猪里脊、土豆、黄瓜丁便又是另外一种味道。当然也可以直接用来炒京酱肉丝
  • 京酱三丁的做法图解六
    第六步
    6.利用锅中的底油,以小火慢慢将步骤三调好的京酱炒得冒泡后,把肉丁、胡萝卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 很家常的北京味道,变化多端又简单方便,随手便是京酱蔬菜丁,任是黄瓜丁、里脊丁、土豆丁;莴笋丁、牛肉丁、红椒丁;还是鸡腿丁、胡萝卜丁、柿子椒丁,可以任意组合搭配~

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京酱三丁 京酱三丁
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京酱三丁将许多滋味混合,主要用到的材料有猪肉、香菇、豆腐干以及甜面酱,猪肉含有丰富的蛋白质可以增强免疫力,香菇属于菌菇类含有人体所需各种维生素以及微量元素,豆腐……

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