好吃的蕨菜炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 09:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用；
• 第二步
  2. 在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出；
• 第三步
  3. 继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可。

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蕨菜炒腊肉

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蕨菜是一种一年生草本植物。一般在冬天中经常能够吃到。在冬天更常见到的是腊肉，腊肉肯定是有猪肉制成的。我冬天一般喜欢用蕨菜，然后配合着腊肉，二者相互搭配，相得益彰……

包含食材

• 腊肉
• 干蕨菜

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