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蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.25 09:04

蕨菜炒腊肉作为一道人人都会做的家常菜,不仅是因为它做法简单、易上手,更重要的是他不同于其他菜肴的独特口味,蕨菜搭配腊肉,肉的香味让蕨菜的清爽不再强烈,而蕨菜同样改善了腊肉浓郁的肉香,正是这样巧妙地搭配,让蕨菜与腊肉完美结合,成为一道不可多得的美食。

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主料

  • 腊肉1块
  • 红椒 :5个
  • 鲜蕨菜 :250g
  • 西芹1根

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡精 :1/4小勺
  • 姜末 :适量
  • 葱 :适量
  • 白胡椒粉 :1/4小勺
  • 生抽 :1勺
  • 鲍鱼汁 :1勺

具体步骤

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。腊肉切片 ,蕨菜冲洗干净切段,红椒椒切圈,西芹切斜块。
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.油锅烧热,放入腊肉
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.煸炒至腊肉卷边
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.放入葱姜末,煸炒出味。
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.放入西芹,煸炒。
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.放入红椒圈煸炒。
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软。
  • 蕨菜炒腊肉的做法图解八
    第八步
    8.生抽 1勺 鸡精 1/4小勺 鲍鱼汁或者蚝油 1勺 白胡椒粉 1/4小勺 调味即可。

烹饪技巧

  • 腊肉已经有咸味,可以不放盐~

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蕨菜炒腊肉 蕨菜炒腊肉
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蕨菜是一种一年生草本植物。一般在冬天中经常能够吃到。在冬天更常见到的是腊肉,腊肉肯定是有猪肉制成的。我冬天一般喜欢用蕨菜,然后配合着腊肉,二者相互搭配,相得益彰……

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