美味的茴香苗小菜饼

具体步骤

• 第一步
  1. 盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
• 第二步
  2. 茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
• 第三步
  3. 锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁;
• 第四步
  4. 茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;
• 第五步
  5. 依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
• 第六步
  6. 在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了;
• 第七步
  7. 把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子;
• 第八步
  8. 擀成厚薄均匀的面皮;
• 第九步
  9. 把馅均匀地摊在面皮上;
• 第十步
  10. 饼的边缘按的小一点，再掐上小花边;
• 第十一步
  11. 1大小一定要均匀;
• 第十二步
  12. 1放电饼铛烙熟即可。