春饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.02 10:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 需要的材料：里脊肉丝......100克绿豆芽......75克菠菜......150克韭菜......50克粉丝或粉条......150克鸡蛋......2个生抽......5克盐......2克姜汁......6克葱丝......5克料酒......6克香油......少许开水面团......1份
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• 第二步
  2. 面团揉匀后搓成长条，切成若干个小剂子，再依次将面剂压扁，在每个面剂上都均匀的刷一层油，再将面剂一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压饼的大小会更均匀，最后也可以用擀面杖轻轻擀几下。一次可以做很多张，不必担心粘连，将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟即可。正好后的饼用手轻轻撕开就是一张张的荷叶饼了
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• 第三步
  3. 炒锅中倒入少许油，放入肉丝煸炒，再放入葱丝炒到肉丝断生，加入豆芽菜炒至断生，再放入菠菜段和韭菜段，泡好的粉丝或粉条，蛋皮丝一起炒，一边炒一边放入生抽，料酒，姜汁，盐，香油，拌炒均匀就可以出锅装盘了。吃的时候用薄饼卷入炒合菜即可。

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蛋液煎春饼

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蛋液煎春饼，春饼其实做法很简单，就是在饼中卷上菜肴就可以了，之所以叫他春饼是因为多在立春时这么吃。所以得了这个名字。春饼这样吃容易散，裹上蛋液煎出来不仅更好吃了……

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