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美味花衣汤圆
美味花衣汤圆

美味花衣汤圆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.11 03:32

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主料

  • 糯米面 :适量
  • 黑芝麻核桃 :适量
  • 红豆沙核桃仁 :适量

辅料

  • 绿茶粉 :适量
  • 可可粉 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备馅儿料。我这次做的,是两种馅儿,一种是黑芝麻核桃的,一种是红豆沙核桃仁的。
  • 第二步
    2. 黑芝麻的馅儿,因为我懒得炒芝麻,所以,用的是黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀(酥油的英文名字是shortening,也可以用猪油,或者是黄油),红豆沙馅儿,是用的买的现成红豆沙加上切碎的核桃仁。把调好的馅儿,分别搓成小圆球,大小可以根据自己的喜好来决定。
  • 第三步
    3. 我平时喜欢用黑芝麻糊来调馅儿的,这次用了黑芝麻核桃糊,是因为家里只有这个了,因为本身就是甜味的,所以,没有额外加糖。红豆沙里加了核桃碎,是因为,觉得买来的红豆沙太甜。其实,也可以调成其他的馅儿,比如,花生馅儿,五仁馅儿等等。内容不同,其实,做法也是大同小异的啦,就是把果仁切碎,加酥油(或者猪油,黄油),加白糖,用手揉匀,再搓成圆子。
    更多详情
  • 第四步
    4. 和面。把糯米面粉倒入盆里,用比较烫的水来和面,这样好包。为了做出汤圆的“花衣”,在和好面以后,把面分成四份,一份揉入绿茶粉,一份揉入可可粉。其实,也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。或者,也可以用蔬菜打汁来分别和面,比如,用菠菜打汁和出绿色的面,用胡萝卜打汁,和成黄色的面。
  • 第五步
    5. 把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条,压扁。
  • 第六步
    6. 把白色的长条和绿色的长条叠在一起,二等分切开,再叠放在一起。切成小块儿,捏扁,然后,包上红豆沙馅儿。

烹饪技巧

  •   花式汤圆,吸引眼球,宝宝看到肯定喜欢。而且包含多种材料,口味独特。

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