酸辣鱼羹-美丽厨娘

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.25 09:39

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主料

• 鱼 ：适量

辅料

• 草菇 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 蛋清 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼去骨后切成小丁块，用酒、盐、腌制，再挂上薄薄的蛋清糊；
• 第二步
  2. 烧开一锅水，把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用；
• 第三步
  3. 锅中下汤水，烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇，下盐，鸡精调味并勾芡；
• 第四步
  4. 加入蛋清搅散，将胡椒粉化在醋里倒入汤中；
• 第五步
  5. 喜欢酸甜味的可以加些糖

烹饪技巧

• 1、蛋清必须要在勾芡后加，而且要在醋之前。2、汤里要先放盐，打好底味。3.鱼可以用鲤鱼的肉

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