家常的美丽厨娘-鱿雪鱼丸菠菜羹

具体步骤

• 第一步
  1. 鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用。
• 第二步
  2. 鳕鱼去皮，把肉片下来。
• 第三步
  3. 将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎。
• 第四步
  4. 剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中。
• 第五步
  5. 鱿鱼须子切成小块。
• 第六步
  6. 在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散。
• 第七步
  7. 把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止。
• 第八步
  8. 锅中做水，汆丸子。煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。