家常的拔丝地瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.27 11:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
• 第二步
  2. 勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
• 第三步
  3. 勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

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