好吃的椒麻鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.23 04:23

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主料

• 嫩公鸡 ：1000

辅料

• 葱 ：90
• 姜 ：10
• 鸡汤 ：250
• 盐 ：5
• 花椒 ：40粒
• 香油 ：25
• 鸡精 ：少许
• 酱油 ：75

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
• 第二步
  2. 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
• 第三步
  3. 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
• 第四步
  4. 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
• 第五步
  5. 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

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