好吃的豆瓣鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.23 06:27

• 1465人看过
• 10
• 收藏

主料

• 活鲫鱼或鳜鱼 ：600

辅料

• 蒜未 ：30
• 葱花 ：50
• 姜未 ：10
• 酱油 ：10
• 糖 ：10
• 醋 ：10
• 绍酒 ：25
• 湿淀粉 ：15
• 细盐 ：2
• 郫县豆瓣酱 ：40
• 肉汤 ：300
• 熟菜油 ：500

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
• 第二步
  2. 炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
• 第三步
  3. 原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

鸡咯咯的小厨房

共有459个成果

TA的其他成果

查看全部

豆瓣鲫鱼

16

已被2756人参考

豆瓣鲫鱼吃起来香辣可口，鲜美多汁，肉质细嫩，作为午餐菜品的最佳选择之一。豆瓣鲫鱼主要是由豆瓣和鲫鱼等原料制成，制作方法十分简单，作为午餐的最佳选择之一。制作秘诀……

包含食材

• 鲫鱼

相关做法

鲫鱼

• 
  家常清蒸鲫鱼
  13人点赞
• 
  清蒸鲫鱼
  14人点赞
• 
  家常清蒸鲫鱼
  14人点赞

热门推荐

• 感冒可以吃火龙果吗
• 电饭锅蛋糕
• 黄金炒饭
• 萝卜炖排骨的做法
• 腌制糖蒜
• 酸汤鱼片的做法
• 炒土豆丝
• 刀削面的做法

全部其他的“豆瓣鲫鱼”做法

• 
  黑暗料理达人
• 
  小肥羊吃鱼
• 
  补脑核桃
• 
  笨笨小厨

好吃的豆瓣鲫鱼评论

评论

• 
  小鱼汤

  小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻……

• 
  鲫鱼汤

  鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这……

• 
  红烧鲫鱼

  鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，……

• 
  清蒸鲫鱼

  清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质……