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川味宫保虾球
好吃的宫保虾球
好吃的宫保虾球

好吃的宫保虾球

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.20 08:39

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主料

  • 虾肉 ：175

辅料

  • 植物油 ：80
  • 红油 ：5
  • 盐 ：2
  • 酱油 ：7毫升
  • 醋 ：5毫升
  • 味精 ：5
  • 淀粉 ：10
  • 胡椒粉 ：5
  • 干红辣椒 ：5
  • 糖 ：8
  • 料酒 ：10毫升
  • 蛋清 ：5
  • 葱节 ：10
  • 姜片 ：8
  • 蒜片 ：6
  • 汤 ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
  • 第二步
    2. 干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
  • 第三步
    3. 将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
  • 第四步
    4. 锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。
  • 第五步
    5. 泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。

烹饪技巧

  • 一道简单好吃的菜

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川味宫保虾球 川味宫保虾球
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说起川味大家很自然的想到就是一个字，辣。没错，这道川味宫保虾球就是秉承了川菜的精髓，精心选制的辣椒和现制作加工的白嫩虾球一起入锅，一股股香味扑鼻而来，充斥着人们……

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