好吃的辣仔鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.13 11:06

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主料

• 仔鸡 ：一只

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 豆瓣 ：适量
• 白糖生粉 ：适量
• 焙熟的白芝麻 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鸡洗净切小块，晾干水气，用老抽一大匙，盐一小匙，糖一大匙，料酒两大匙，姜末葱茸适量，碎干辣椒适量腌30分钟，加入生粉拌匀再腌20分钟。
• 第二步
  2. 热油至6成熟（油稍微多一点），加入少量豆瓣，蒜片，姜片，一个八角炒香。放入鸡块，用小火持续翻炒，直到鸡块有干干的感觉，盛出。
• 第三步
  3. 中火加热锅中留下的底油，6成热时放入适量花椒粒，大量干辣椒，翻炒出香味和辣味，将鸡块再倒入，翻炒片刻，加葱段、白糖、白芝麻拌匀即可起锅。

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麻辣仔鸡

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