开胃美食番茄酱鱼的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.08 06:25

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主料

• 鱼 ：1条
• 番茄酱 ：1罐

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先将鱼去鱼鳞、去内脏，洗干净，把鱼头和鱼尾切下来(要整个的)，鱼身开两半，去鱼胸骨，剩下的两半边鱼肉用刀在肉面上切划成条纹，记住不能切到底，不能切到鱼皮上，上盐，上点生粉备用。
• 第二步
  油下锅煮至沸腾，把切好的上了盐和生粉的鱼肉入在油里炸，至金黄色，此时鱼身的肉会向两边卷把鱼皮都快包了起来，看到一格格的鱼肉，另外把鱼头和鱼尾也一起炸，起锅拼盘，鱼头鱼尾不用说了吧，鱼身放两边摆齐，这样就较好看了。
• 第三步
  在干净的锅里放油煮沸，先爆姜蒜，然后将番茄酱放入锅中，加上适量的糖和鸡粉煮开成汁，淋在鱼身肉上(鱼头和鱼尾也是摆设所以不用淋汁)，上面放两根香菜当摆设，松鼠鱼就这样完成了，可以上桌了。

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