巧克力黑天鹅蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.02 08:29

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主料

• 蛋黄 ：2个

辅料

• 蛋白 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1，黄油分三次加糖打发至发白。
• 第二步
  2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
• 第三步
  3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
• 第四步
  4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
• 第五步
  5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
• 第六步
  6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
• 第七步
  7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
• 第八步
  8，烤箱预热170度 入模烤制35分钟。出炉放凉脱模。

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