小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的零失败戚风蛋糕
美味的零失败戚风蛋糕

美味的零失败戚风蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.02 08:34

  • 1534人看过
  • 9
  • 收藏

主料

辅料

  • 白糖 :50
  • 食用油 :40
  • 牛奶40

具体步骤

  • 第一步
    蛋黄和蛋清分开。打散。加入16克的糖搅拌均匀。
  • 第二步
    倒入牛奶搅拌均匀。
  • 第三步
    倒入食用油搅拌均匀。
  • 第四步
    面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。(这样容易搅拌,不会出现面粉一块块的)
  • 第五步
    不要只有单纯的搅拌,还要按压面糊,防止面粉有块状。搅拌至面糊无颗粒状态。
  • 第六步
    用打蛋器抵挡打蛋清一分钟(可以滴几滴柠檬汁和白醋,这样更容易打发,同时可以去除鸡蛋的腥味)。
  • 第七步
    加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.
  • 第八步
    倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角,像里面充满气体的泡沫。
  • 第九步
    取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用搅拌刀搅拌均匀。
  • 第十步
    把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中,继续搅拌,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。装进6寸蛋糕模具中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
  • 第十一步
    用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面(面包桶拿出来),盖上盖子,选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。
  • 第十二步
    暂停面包机工作,将蛋糕放在上面。盖上面包机盖子,按暂停键面包机继续工作,程序结束,拿出蛋糕倒扣。
  • 第十三步
    完全晾凉才脱模。

9

收藏

分享