有特色的冰醋酸

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.27 04:35

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主料

• 大土豆 ：一个

辅料

• 胡萝卜、 ：1/3根
• 尖椒 ：2只
• 花椒 ：7、8粒
• 干红辣椒 ：2只
• 盐 ：1茶匙
• 白砂 ：1茶匙
• 香醋 ：1汤匙
• 鸡精 、油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中 的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）
• 第二步
  尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段
• 第三步
  大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
• 第四步
  1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘

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冰醋酸

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